お髭もっさりブラザーが作る、「可愛い」チョコレートMAST BROTHERS CHOCOLATE!

バレンタインにMAST BROTHERS CHOCOLATEはいかがでしょうか?「Bean to Bar」つまり、カカオ豆の焙煎から全ての工程をショコラティエが造り上げる「Bean to Bar」のチョコレート。なかでも、MAST BROTHERS CHOCOLATEは、ギフトにぴったりです。 最終更新日:2014年12月02日

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「Bean to Bar」チョコレートって?

チョコレートショップの多くは、「クーベルチュール」といわれるココアバター含有量の多いチョコレートを使ってお菓子を製造しています。「クーベルチュール」はカカオ豆を焙煎し板状にしたもので、その全行程は「BEAN TO BAR」と呼ばれ、現在は大手企業など一部のメーカーがその製造を担っています。

出典:www.excite.co.jp

チョコレートショップの多くは、「クーベルチュール」といわれるココアバター含有量の多いチョコレートを使ってお菓子を製造しています。「クーベルチュール」はカカオ豆を焙煎し板状にしたもので、その全行程は「BEAN TO BAR」と呼ばれ、現在は大手企業など一部のメーカーがその製造を担っています。

MAST BROTHERS CHOCOLATE

「Bean to Bar」のチョコレートは、ショコラティエが自らカカオ豆の焙煎を行い、全てゼロからチョコを作る。

出典:www.excite.co.jp

豆の焙煎度合いから、舌触りを左右する撹拌時間まで、小規模だからこそ出来るこだわり抜いたチョコレートづくりの新しいかたちです。珈琲豆を自家焙煎するように、カカオ豆の薫りを楽しむスタイルは、素材への関心が高まっている昨今、より注目を集めています。

出典:easteast.jugem.jp

MAST BROTHERS CHOCOLATE(マストブラザーズチョコレート)

新しいショップが続々と生まれているニューヨーク・ブルックリンのウィリアムズバーグ地区。そこで特に注目を集めているのが「MAST BROTHERS CHOCOLATE」です。

出典:www.roomie.jp

Mast Brothers | chocolate packaging by ...

出典:indulgy.com
Mast Brothers | chocolate packaging by ...

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