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【保存版】プロや料理家が教える!簡単おいしい!イタリア料理レシピの参考動画集

人気イタリア料理のレシピ動画をまとめて紹介しています。家庭やパーティーの献立作りの参考にしてください。 最終更新日:2016年02月15日

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スカロッピーネ

スカロッピーネ

出典:スカロピーネ - Wikipedia

スカロピーネ(イタリア語: Scaloppine、小さな肉の薄切りを意味する、英語圏ではスカロピーニ - scaloppiniもしくはscallopiniと呼ばれる)は薄くスライスした肉に小麦粉をまぶしてソテーしたイタリア料理である。スカロッピーネとも表記される。
肉は通常仔牛肉を使用することが多いが、鶏肉を使用することもある。これに小麦粉をまぶしてソテーし、温かい状態でトマトソースもしくはワインソースをかけて供されるが、ピカタのように調理し、ケッパーやレモンのソースで食することもある


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フライパンだけでできるイタリア定番の豚肉料理「スカロッピーネ」の作り方(Scaloppine) | Chef's Holiday
今週のChef's Holidayはスカロッピーネ。肉の薄切りをレモンとケーパーのソース、もしくはマッシュルームを入れたクリーム系ソースをかけて食べる...

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トマトクリームソース


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