<レシピ・作り方>和食の定番のさばの味噌煮!+他のさばの味噌煮の作り方

ほかの青魚に比べてサバのDHAは、群を抜いてたっぷり含まれていると言われています。 そのサバを使って味噌煮にしました。 最終更新日:2015年09月02日

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サバの旬は年2回の春と秋、秋から冬の真サバはDHAも多いので、味噌煮にしてみました。

和食の定番のさばの味噌煮

材 料(4人分)
さば(生) 4切れ
生姜 1カケ
・・調味料 A・・
水 200cc
和風だしの素(粉末) 5g
酒、みりん 各100cc
味噌 大さじ2
・・調味料 B・・
味噌 大さじ1
・・仕上げに・・
みょうが(せん切り) 適量

作り方

サバは熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取り血合いを綺麗に洗います。
(さばの臭みとアクを取ります)

土生姜は薄くスライスし、みょうがは千切りにします。

鍋にA、生姜を入れ煮立たせ、サバを加え落としふたをし、中火弱で15~20分煮詰めます。

▼この後の作り方は出典元サイトをご覧ください

出典:recipe.rakuten.co.jp

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