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世界の高級レストランと自慢の料理

アメリカ人がまとめた世界10の高級レストランが紹介されていた。もし海外旅行に行った場合にはチェックする場所として抑えておくといいだろう。その高級レストランを紹介します。 最終更新日:2014年02月13日

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ここに紹介されているのは料理の品質のみならず、そのシチュエーションや演出、独特な料理などが楽しめるものだ。

出典:karapaia.livedoor.biz

1.スペイン エル・セレール・デ・カン・ロカ

 エル・セレール・デ・カン・ロカは今年「世界のレストラン50選」1位の座を奪還したこともあり、実力はお墨付きである。レストランのオーナーはロカ三兄弟であり、長男が料理長、次男がソムリエ、三男がパティシエを務めている。

 このレストランの料理はモダンスペイン料理であり、独創的かつ調和した料理を食べることができる。炭火あぶり焼きの車エビを使った料理が有名である。

2.デンマーク ノーマレストラン

 コペンハーゲンにあるノーマレストランは一言でいうと衝撃である。だが北欧料理の王と呼ばれるハネ・レッゼピ氏がオーナーシェフだと聞けば納得である。彼は森や海岸をテーマに食材を探し求めて料理に取り入れることで有名である。20皿のコースメニューにはしかけや謎がたくさんある。一皿目がテーブルの生け花の中にあると知ったら、みんなさぞ驚くことであろう。

3.イタリア オステリアフランチェスカーナ

 モデナにあるこのレストランは非常に斬新なメニューで知られている。オーナーシェフのマッシモ・ボットゥーラ氏のこだわりぬいた斬新な名作を出すオステリアフランチェスカーナのハイライトは「カモフラージュ」である。

 クランチアイスクリームに見立てたフォアグラ料理は、ナッツやハーブなどが周りにまぶしてありデコレーションされていて、中にバルサミコソースが入っている。素敵なカモフラージュである。

4.モルジブ イタ―・アンダーシー・レストラン


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